瑞典电视台(SVT)周一表示，去年肉类产品的素食替代品的销量在瑞典激增，无冷冻肉类替代品增长了15%，新鲜肉类替代品增长了40%。 。瑞典连锁超市Lidl的可持续发展总监Miriam Thunberg对SVT表示：“素食和纯素食品不是时尚，它肯定会留下来。”其他连锁超市也注意到了同样的发展。瑞典主要连锁超市之一的库普(Coop)新闻秘书凯文·贝尔(Kevin Bell)表示：“我们看到需求增加正在推动供应，这导致了更好的产品，更好的可用性和更好的价格。”根据超市连锁店Axfood的统计，每周将近60%的瑞典人每周至少吃一天素食。妇女和年轻人占素食消费的大部分。股票分析师卡尔·兰斯(Karl Lans)告诉SVT，全球价值超过1万亿美元的肉类业务使肉类替代品市场相形见war。替代品约占其中的2%，但Lans表示此类产品正变得越来越重要。兰斯说：“推动需求的是气候，以及我们至少不得增加肉类产量的事实。当今，肉类行业约占世界排放量的15%，相当于世界运输量的一半。” 结束语